糖尿病人在血糖控制较为稳定的情况下可以适量喝椰子水，但不宜过量。糖尿病患者可能由于多种因素如自身免疫性疾病、遗传、肥胖等导致慢性高血糖的代谢性疾病。椰子含有一定糖分，但糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下可适量食用。患者确诊为糖尿病后，应去医院检查，并在医生指导下使用降糖药物，如磺脲类或双胍类药物，但需遵循医生建议，避免盲目使用。糖尿病患者还应注意定期监测血糖。