【凉菜】姜蓉鸡

质料：

三黄鸡一只（2.5斤摆布），老姜三斤

建造：

1、老姜去皮，竖排细斩，与姜汁，姜丝备用。

2、姜汁加盐（侧重一点）、鸡粉少量，放入鸡搓揉腌制一刻。

3、将腌好的鸡风干一刻。

4、把风干的鸡清蒸一刻（这里须要留神本人蒸箱的气的巨细，看环境延伸或缩短工夫，普通15钟恰好）。

5、姜蓉加油、少量盐调味，五成油温炸酥便可。

6、斩件装盘。